Saunan jälkeiset mantelileivät

Eilen illalla saunan jälkeen teki vielä mieli tehdä jotain hyvää iltapalaa. Kello oli kyllä jo melko paljon, mutta päätin kuitenkin leipoa karppaajien ykkössuosikkileipää (ainakin meidän perheen ;-) ) eli mantelileipää. Se kun on vielä niin kätevää karppaajan evästäkin.

Tällaisia niistä olisi pitänyt tulla, mutta toisin kävi. Maku
oli kuitenkin hyvä - ehkä omasta mielestäni jopa parempi
kuin mantelileivissä olisi ollutkaan :-)

Vaan tietenkin siinä jo hiukan väsyneenä ja kiireisenä (lapset kun huutelivat jo, että peittelemään!) kävi leipomuksen kanssa kömmähdys. Unohdin kokonaan laittaa taikinaan niitä mantelijauhoja! Hyvän makuisia niistä silti tuli. Koska taikinassa oli vain vehnäleseitä ja seesaminsiemeniä, maistuivat nämä tietenkin melko tavalla vehnäleiviltä. Koostumus oli kosteampi ja  littanampi, kuin oikeissa mantelileivissä olisi ollut. Itse voisin kuvitella unohtavani leivistä joskus toistekin mantelijauhot, mutta miehen mielestä mantelijauhoversio on kyllä paljon parempi.

Karpin Lindströmin lasagne

Helposti valmistuva jauheliha-kesäkurpitsa-punajuuri-
jauhelihalaatikko on maukasta vähähiilihydraattista karpin kotiruokaa.
Kuvanlaatikko on vasta menossa uuniin.

Tämän ruoan tein oikeastaan jo viikkoja sitten, mutta "hoksasin" kuvan nyt vasta tuolta kännykän ladatuista kuvista. Sen muistan, että tämäkin ruoka on lajissaan niin hyvää, että ei kaipaa yhtään takaisin hiilarihuuruiseen elämään. Karpin arkiruokaa parhaimmillaan!

Mitään tarkkoja ruoka-ainemääriä minulla ei ole tähän reseptiin antaa, sillä tein ruuan ns. omasta päästäni ja näppituntumalla.

Karpin Lindströmin lasagne

400-600 g jauhelihaa
sipulia
valkosipulia
1 kesäkurpitsa
juustoraastetta
keitetty punajuuri
1 prk creme fraiche
kuohukermaa
suolaa
pippuria ja mausteita maun mukaan
oliiviöljyä

1. Paista jauhelihaa ja lisää  kuutioidut punajuuret, sipulisilppu sekä pilkottu tai puristetuttu valkosipuli sekä suola ja pippuri. 
2. Sudi oliiviöljy vuoan pohjalle ja lado pyöreiksi leikattuja kesäkurpitsaviipaleita pohjalle. Laita kurpitsojen päälle jauhelihakerros (= kaada kaikki jauhelihat) ja  lado uusi kurpitsakerros sitten sen päälle. 
3. Notkista creme fraiche kuohukermalla ja kaada tasaisesti vuokaan.
4. Lisää pinnalle juustoraaste
5. Paista 175-200 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia.

Siskonmakkaraa!

Siskonmakkarapullat

Ei varsinaisesti liity mitenkään ylempään ruokaan, mutta laitetaan vielä tähän samaan postaukseen tämäkin. Nuo epämääriset nökäreet ovat paistinpannulla voissa paistettuja siskonmakkaroita. Yhdestä makkarasta puristaa kolme pientä "pullaa". Meidän perheessä vain esikoinen ja minä tykästyimme näihin namipalloihin. Muiden mielestä ne olivat lähinnä "ällöjä". 

Taivaalliset uunitomaatit rapeilla valkosipulilastuilla

Maukkaat tomaatit ovat valmiina uuniin.
Lorauta oliiviöljy tomaattien päälle viimeisenä, jolloin mausteet
pääsevät imeytymään tomaattiin kunnolla.

Viime viikonloppuna meidän perhe avasi oman grillikauden ja paistoimme häränlehtipihvejä. Niiden lisäkkeeksi tein uunitomaatteja, jotka sopivat hyvin tähän meidän vähähiilihydraattiseen ruokavalioommekin. (Tomaattien hiilareita emme laske, sillä tomskut ovat niin hyviä monella tavalla, että hiilarimäärä kompensoituu niillä muilla hyvillä asioilla ;-) Niin, ja eihän niitä tomaatteja joka päivä edes syödä).

Vaikka lehtipihvit maistuivat herkulliselta, olivat nämä uunitomaatit kuitenkin se lautasen paras juttu. Yhdessä lihan kanssa ne muodostivat taivaallisen herkullisen kombinaation, ollen grilliruoalle hyvä lisäke. Valkosipulin ystävinä pidimme kovasti tomaattien päälle rapsakoiksi paahtuneista valkosipulilastuista,  ja kun teimme näitä tomaatteja kahtena päivänä peräkkäin, laitoimme toisella kerralla entistä enemmän valkosipulia tomaattien päälle.

Uunitomaatit valkosipulilastuilla

tomaatteja tarpeen mukaan
suolaa
steviaa (makeutusainetta tai sokeria)
oliiviöljyä
valkosipulin kynsiä
tuoretta basilikaa

mustapippuria

Napsauta uuni 200 asteeseen. Puolita tomaatit ja laita puolikkaat uunivuokaan halkaistu pinta ylöspäin.
Ripottele puolikkaille vähän suolaa, mustapippuria ja steviaa. Lado tomaattien päälle lastuiksi leikattu valkosipuli ja silputtu basilika. Lorauta viimeiseksi tomaattien pinnalle oliiviöljyä.

Kypsennä tomaatteja noin 30 minuuttia ja napsauta sen jälkeen uuni pois päältä. Anna tomaattien olla vielä uunin jälkilämmössä noin 15 minuuttia. Tarjoa grillatun lihan tai kala lisäkkeenä.

Melkein sokeriton sima sopii myös hellejuomaksi

Tämä blogi on pitänyt pitkään hiljaiseloa, sillä olen ollut ns. monen blogin loukussa. Tällä hetkellä (ja toivottavasti tästä eteenkin päin) olemme miehen kanssa hiilihydraattitietoisemmalla ruokavaliolla eli tällä hetkellä (ala)karpataan enemmän ja myöhemmin ehkä sitten yläkarpataan tai jotain siltä väliltä. Toki niitä repsahduksia tässä pitkin matkaa on tullut ja varmasti tulee jatkossakin, mutta hittaasti hyvä tulee.

Nyt ajattelin, että voisin ottaa ns. yhden blogin taktiikan ja päivitellä näitä karppauskokkailukuulumisia tänne, sillä keittiötapahtumiahan ne vähähiilihydraattiset ruoatkin ovat.  Onhan meidän perheessä myös ei-karppaavia, joten keittiöstä valmistuu aina silloin tällöin jotain ei karpinpaakin. Laihdutuskuulumisia en tänne päivittele - ne taidan pitää tästä lähtien ihan omana tietonani ;-)

Mutta pidemmittä puheitta heti ensimmäisenä jo menneeseen vappuun, joka tietenkin on perinteisesti melko hiilihydraattipitoinen juhla munkkeineen ja juomineen, ja niin se oli meilläkin. Sen verran yritin pitää "linjoista kiinni", että sima kokeiltiin tehdä melkein sokerittomana ja se kannatti! Ajattelin tehdä tätä melkein sokeritonta simaa myös kesäjuomaksi, sillä sen maku yllätti todella positiivisesti. Sima myös kypsyi melko nopeasti, vaikka laitoin sen tulemaan ihan muutama päivä ennen vappua. Toki vapun jälkeen sima oli vieläkin paremman makuista, kun oli saanut tekeentyä pidempään.

Tässä valmistuu karpimpi sima!
Harmi, kun valmiista simasta ei tullut otettua kuvia lainkaan.  

Melkein sokeriton sima

1 l vettä
0,5 dl hedelmäsokeria
1 rkl teelehtiä
2:n sitruunan kuoria raastettuna

lisätään:

4 l kylmää vettä
5 rkl makeutusliuosta
2:n sitruunan mehu
nokare hiivaa

Valmista sima näin:

Keitä vettä, sokeria, teelehtiä ja sitruunankuorta noin 5 minuuttia.

Lisää vesi sitruunanmehu ja hiivanokare.

Anna seistä peitettynä yön yli huoneen lämmössä.

Siivilöi ja pullota. Anna tekeytyä viileässä pari päivää.

Meillä tästä simasta tykkäsivät sekä me aikuiset että perheemme koululaiset. Alkuperäisen ohjeen löydät täältä. Löysin minä netistä ihan sokerittomankin siman ohjeen, mutta epäilin sen onnistumista niin paljon (hiiva kaiketi tarvitsee hiukan sokeria käymiseen), että päädyin tähän melkein sokerittomaan versioon. Tästä innostuneena tuli kyllä mieleen, että mitenköhän kotikalja onnistuisi melkein sokerittomana versiona?

Munkit valmistuivat Kotikokista löytyneellä reseptillä.

Toki meillä sitten vappuna tehtiin myös munkkeja ja ensimmäistä kertaa aikuisiässä myös tippaleipiä. Äiti tapasi aina kotona tehdä juurikin tippaleipiä, mutta minä olen jämähtänyt vapputouhuissani vain munkkeihin. Kannattipa kuitenkin tippaleipiäkin tehdä, sillä perheen esikoinen tykkäsi tippaleivistä lopulta enemmän kuin munkeista. Tämä kuudesluokkalaiseni oli muutoinkin  leipomassa kanssani ja yhdessä tehdenhän se leipominen kuten myös ruuan valmistaminen onkin hauskinta. Ja kyllä tytöstä oli kovasti apuakin!