Vaarallisen helpot ja herkulliset korvapuustit

Retro-Kenwoodini taipuu loistavasti myös pullan leipomiseen - jopa niin hyvin, että pullan leipomisesta on tullut vaarallisen helppoa ;-) Nyt minäkin voin olla pullantuoksuinen äiti vähän useammin, heh.

Muokkasin vähän Kenwoodin ohjekirjassa ollutta reseptiä. Tällä ohjeella pullia tulee noin pellillinen ja korvapuustit syntyvät nopeasti, koska leivonnaisia ei tarvitse kohottaa kuin kerran. Ohje on erityisen näppärä niille leipojille, joiden keittiöstä löytyy jonkinlainen monitoimikone, jolla voi vaivata pientä taikinaa.

Kun tekee nelihenkiselle perheelle vain pellillesen pullia ei pakastamisesta ole lainkaan vaivaa ;-)

Vaarallisen helpot korvapuustit monitoimikoneella

100 g voita
6,5 dl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa (tai 30 g tuorehiivaa)
0,5 dl sokeria
1-1,5 tl kaardemummaa

Pullan täytteeseen:
kanelia
sokeria
voita

Pullan pinnalle:
1 kananmuna
raesokeria

1. Notkea voi ja jauhot laitetaan monitoimikoneen kulhoon ja sekoitetaan taikinakoukulla ryynimäiseksi seokseksi. 
2. Sekoita joukkoon kaardemumma, kuivahiiva ja sokeri. 
3. Lämmitä maito noin 40 asteiseksi, jos käytät kuivahiivaa (tuorehiivaa käyttäessä sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon)
4. Anna monitoimikoneesi vaivata taikinaa vähintään kolme minuuttia (minä tyhjensin ja täytin sillä välin tiskikoneen, joten aikaa taisi mennä vajaa 10 min). Taikina on valmista, kun se on ihanan tasainen ja "kiiltävä". Jos taikina on murenevaa, lisää joukkoon pieni tilkka maitoa tai jos se on liian kostea, lisää hippusellisellisen jauhoja. Oma taikinani muotoutuu kulhossa pötkyläksi, joka pyörii ympyrää hauskasti.
5. Kauli taikina suorakaiteenmuotoiseksi ja levitä pinnalle voita. 
6. Ripsuttele voin päälle mukavan runsaat kerrokset kanelia ja sokeria 
7. Rullaa taikina pötköksi ja leikaa siitä kolmikulmaisia paloja, jotka painelet kapeimmasta kohdastaan ,so. kolmion kärki,  korvapuustin muotoisiksi.
8. Napsauta uuni 200 asteeseen ja anna pullien kohota.
9. Juuri ennen uuniin laittamista, voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla.
10. Paista korvapuustit 200 asteessa 10-15 minuuttia.
11. Keitä kahvia ja huomaat pellillisen pullaa kadonneen silmän räpäyksessä parempii suihin ;-)

Oranssilla Kenwoodilla lapsuusmuistojen tiikerikakkua

Noin kuukausi sitten kolme vuotta vanha monitoimikoneeni sanoi lopullisesti sopimuksensa irti. Se oli sellainen noin satasen vempele. Tiistaina äiti tuli käymään ja hän toi nurkistaan pyörimästä tosi retron Kenwoodin. Ohjekirjan mukaan tuo retrovempele on joskus raastanut, pusertanut, möyhentänyt ja jauhanut sekä vatkannut. Nyt Kenwoodin mukana oli vatkain, taikinakoukku ja jokin tunnistamaton osa.

Raastaminen täytyy vielä toistaiseksi siis tehdä käsin ellei sitten hommaa tällaista (keittiökonefriikkinä olen jo pitkään haaveillut tuollaisesta).

Mieheni mielestä retrokaverillamme on vähän liiankin säväyttävän oranssinen väritys. Jep, tätä ei kyllä ihan helpolla "upoteta" nykykeittiöön, mutta sen ajan keittiöiden värityksiin retromasiina on istunut tosi hyvin - ainakin meidän silloinen oranssi kahvinkeitin niin teki.

Kato on käynyt eli kakku on taianomaisesti hävinnyt parempiin suihin :-)

Hyvin pelitti tuo äidin kirpputorilta löytämä vanha Kenwoodi ja sain tehtyä tiikerikakun taikinan sillä tosi kätevästi.  Tiikerikakku on mielestäni kyllä yhtä retrojuttu kuin Kenwoodikin, sillä muistan kakun jo omasta lapsuudestani herkullisena leipomuksena, jota äiti leipoi usein vierasvaraksi.

Tiikerikakkua olen tehnyt myös itse usein ja se yksi omien lastenikin  suosikkiherkuista. Tällä kertaa kokeilin  tehdä kakun eri reseptillä kuin yleensä. Kotikki.netistä löytyikin hyvä  ohje. Omassa tutussa reseptissäni munanvalkuaiset vaahdotetaan kovaksi vaahdoksi ja tässä ohjeessa tuo vaihe oikaistiin. Maku oli lasten mielestä yhtä hyvä, ellei jopa parempi kuin aiemmin.

Kuvassa vielä tuo Kenwoodin omituinen osa. Lienekö se myös joku taikinakoukku esim. hiivataikinalle?

Hiukan kosteusvaurioita kärsineestä Kenwood-ohjekirjasta löytyy monia mielenkiintoisia reseptejä.

Mutta nyt taidan mennä keittämään kahvia ja maistamaan miehenkin kanssa tiikerikakkua :-)

Ostoksia Ruohonjuuresta

Ennen pääsiäistä pyysin miestä käymään Ruohonjuuressa. Ostoslistalla oli:

• chian siemeniä vihersmoothieta varten
• luomu curryä intialaisia ja muitakin ruokia varten
• intiaanisokeria, sillä sokerikin voi olla ravinteikas ja hyvä ruoka, kunhan ei valitse sitä perinteistä hötöhiilariversiota
• ja luksusherkkuhetkiin raakasuklaata

Intiaanisokeria testasin heti pääsiäisen Black Forest -kakussa ja hyvää oli. Intiaanisokeri antoi kermavaahdolle tummemman värityksen, mutta myös hyvää makua.

Munaton kakkupohja ja Black Forest - kakku

Pääsiäisenä pitäisi kaiketi syödä kananmunia, mutta kun niitä on tullut tässä arkena syötyä nyt niin paljon, päätettiin jättää munat pääsiäisenä vähän vähemmälle. Munat ovat pääsiäisen sesonkiruokaa ja kun nyt "koko Suomi" karppaa, ovat kauppojen munahyllyt näin pääsiäisen aikaan ihan tyhjillään.

Tähän intialaiseen kakkupohjaan  ei tule munia lainkaan ja  ohjeen erikoisuutena ovat kondensoitu maito sekä Coca Cola.

Munaton suklainen kakkupohja pienelle porukalle

n. 400 g kondensoitua maitoa
125 g voita
2 dl Coca Colaa
225 g vehnäjauhoja
2-3 ruokalusikallista kaakaojauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen ruususuolaa


Sulata kattilassa voi ja anna sen sitten jäähtyä. Lisää sulaneeseen voihin kondensoitu maito.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää jauhoihin vuorotellen voisula-maitoseosta ja kolajuomaa. Voitele uunipelti ja kaada taikina pellille. Paista 175 asteessa noin 20-35 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Isoa kakkua varten tarvitset 2-3 kakkupohjaa.

Black Forest - kakku pienelle porukalle

n. 3 dl kuohukermaa
n. 1 rkl intiaanisokeria tai tavallista sokeria
1-3 tippaa vanilja-aromia
kirsikoita tai vadelmia tai mansikkaa
rouhittua suklaata

Kostuttamiseen:
n. 2 dl vettä
luraus rommiesanssia tai aitoa rommia
n. 1 rkl intiaanisokeria tai tavallista sokeria


Vatkaa kerma vaahdoksi. Makeuta sokerilla ja mausta vanilja-aromilla tai vaniljasokerilla.

Sekoita veteen rommiesanssi tai rommi sekä sokeri.

Jaa kakkupohja neljään tai kolmeen osaan. Kostuta se romminmakuisella sokerivedellä. Laita kermavaahtoa ja kirsikoita/vadelmia/mansikoita. Toista vaiheet kaikissa kerroksissa. Koristele päällimmäinen kerros ja kakun reunat kermavaahdolla raastetulla suklaalla ja kirsikoilla/vadelmilla/mansikoilla.

Tästä kakusta olisi tullut kauniimpi, jos olisin viitsinyt leikata pohjan tasaiseksi neliöksi, mutta sitten olisi tullut hukkareunaa niin paljon, että ajattelin kakun kelpaavan kotitarpeiksi. Juhlakakkua tehdessä olisin tietenkin huolellisempi ja vatkaisin ehkä tuota kermaakin vähän enemmän...  :-) Kakkua varten olimme ostaneet kyllä suklaatakin, mutta koristeluhetkellä se oli kadonnut mystisesti jonnekin, niin että tämä kakku jäi nyt ilman suklaata.











Tässä vielä pari videota, jotka inspiroivat minua tämän kakun tekemisessä:

Vanha blogi esiin naftaliinista

Aloitin kirjoittamaan tätä ruokablogia wordpress.comissa vuonna 2006. Silloin kaikki oli vielä helppoa ja ruokaa tein sillä ajatuksella, että mikä maistuu ja mitä on hauskaa kokkailla. Silloin en seurannut karppaamista, ruoan terveellisyys oli tärkeää, mutta ei se ei rajoittanut kokkailuintoa.

Vuosien varrella olen kokeillut karppaamista jo moneen otteeseen. Aina välillä repsahtanut ja taas aloittanut uudella innolla. Ruokailusta on tullut vaikeaa ja välillä se on ollut jopa tähtitieteellistä. Oudot vatsakipuni ovat saaneet minut epäilemään milloin mitäkin ruoka-ainetta ja sen seurauksena olen rukannut ruokavaliotani aina johonkin suuntaan...ja tämä tutkimustyö varmasti jatkuu.

Tämän naftaliinista kaivetun blogin myötä annan ruokailusta tulla uudelleen oikein sellaisen iloisen asian. En lupaa, että tästä löytyy jotain tiettyä ruokavaliota noudattavalle yhtään mitään, toisaalta täältä voi löytyä yllättäviäkin juttuja. Blogissa  pyrin noudattamaan ihmisen ruokavaliota :-)

Luomu, puhtaat raaka-aineet ja superfoodit kiinnostavat kovasti ja niitä varmaan tulen jatkossanikin keittiössäni käyttämään. Kokkailun intoa siis!