Näiden pikkuleipien jauhoina käytetään ainoastaan perunajauhjoja, joten keksit sopivat myös gluteenittomiksi tarjottaviksi.
Lillin (Laimin ;-) ) suussa sulavat pikkuleivät
Ohjeesta tulee noin 50 pikkuleipää125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
4 dl perunajauhoja
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin sekoittaen. Lisää siivilän läpi vaniljasokeri ja perunajauhot. Tee taikinasta pellille leivinpaperin päälle pieniä palloja ja sitten litistä ne haarukalla littanoiksi. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.
Kiitos ohjeesta Ninnin leivonnaiset -blogille, josta itse ohjeen bongasin. Tämä oli hieno aikamatka lapsuuteen. Keksit ovat helppotekoisia. Näitä varmasti teen johonkin juhliinkin, mutta silloin paistan nämä kahdella pellillä, sillä uunissa pikkuleivät vähän turpoavat isommiksi, ja jos on liian täysinäinen pelli, tarttuvat pikkuleivät toisiinsa kiinni.