Mausteiset banaanimuffinit

Mausteiset banaanimuffinit - idea niihin syntyi, kun näin hedelmävadissa lojumassa kolme jo hiukan tummahkoa banskua. Tunsin piston rinnassani ja mietin, että ne pitää kyllä pelastaa, sillä olisi sääli heittää luomubanaaneja roskiinkaan. Sittenhän ne olisi rahdattu maan ääristä tänne Suomeen ihan turhaan ;-)

Itse pyrin nyt noudattamaan lchf-ruokavaliota (tuli kyllä maistettua yksi muffari, vaikka ei periaatteessa olisi saanut), mutta pitäähän sitä lapsillekin aina välillä leipoa jotain herkkua omista dieeteistään välittämättä. Siinä vain kysytään sitä omaa tahdon lujuutta, että ei itse syö leipomuksista yhtään - ja sitähän minulta harvoin löytyy, varsinkin kun uunista tulvahtaa ihana kanelin ja mausteiden tuoksu. Mutta elämä on.

Mausteiset banaanimuffinit

 (12-15 kpl)

Nopeasti räpsäisty kuva näin ennen nukkumaan
menemistä. Harmittaa
kun kuvassa näkyy jokin langanpätkä
näyttäen joltain epämääräiseltä
karvalta... ;-)

max 3 kpl banaania
3,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 muna
vajaa 1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl maustamatonta jogurttia
vajaa 1 dl ruokaöljyä
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä

• Napsauta uuni 175-200 asteeseen. Voitele muffini pelti ellet käytä silikonimuotteja
• Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja mausteet
• Vatkaa muna. Lisää sokeri ja vaniljasokeri, öljy, jogurtti ja muussatut banaanit
• Kääntele joukkoon jauho-leivinjauheseos
• Paista uunin keskitasolla noin 25-30 min.
• Anna vetäytyä hetki, irrota ja jäähdytä.