5:2- dieetti ja mustikka-valkosuklaamuffinit

Toukokuussa kirjoittelin, että olemme mieheni kanssa vähähiilihydraattisella ruokavaliolla ja postasinkin muutaman karpimman reseptin tänne. Kesällä tuo karppaaminen vähän unohtui tai oli vaikeampaa - jäätelöiden houkutusta oli vaikea vastustaa...Niinpä painonkehitys alkoi kääntyä noususuuntaiseksi ja jotain tarvitsi tehdä. Minulle karppaaminen on ollut aina vaikeampaa kuin miehelleni, jolle ko. ruokavalio sopii tosi hyvin ja tuloksiakin on tullut.

Niinpä elokuun keskivaiheella päätimme mekin aloittaa 5:2 hittidieetin ja ainakin omalle päälle tämä on sopinut todella hyvin! Toki paastopäivinä on nälkä, mutta se tieto, että huomenna saa taas syödä normaalisti, tsemppaa paastopäivässä. Ja vaikka tämä nyt enemmän onkin ruokablogi, niin eihän elämä ole pelkkää syömistä ja juomista. Paastopäivinä voi ottaa vaikkapa lisäannostuksen Jumalan Sanasta ja saada Raamatusta energiaa (toimii :-) ).

5:2 -dieetissä paastopäivät ovat simppelit, koska tuon naisille tarkoitetun 500 kcalin voi laskea vaikkapa Kiloklubin sivuilla jo valmiiksi. Itselleni paastoruokien kulmakiviksi ovat nyt muodostuneet kaurapuuro 3 rkl tummalla soijarouheella (tai vaihtoehtoisesti raejuustolla)  ja sokerittomalla mehukeittolla sekä voileipä ja herkullinen tomaattikeitto. Lisäksi saatan rouskuttaa jotain hedelmää/vihannesta ja juoda kahvia/teetä/zero-colaa ja tietenkin vettä. Paastopäivän ruokaikkunani on ajalla 7:00-17:00 ja illasta seuraavaan aamuun olenkin sitten täysin ravinnotta.

Tärkeintä tässä dieetissä on tarkkailla, mitä syö ns. normaalipäivinä. Niiden päivien kilokalorit tulisi pysytellä normaalissa eikä tämä dieetti salli kovinkaan paljon ylilyöntejä syömisessä, vaan herkuttelu näkyy armottomasti puntarin lukemissa. Näin ainakin minulla, kun toissaviikonloppuna vedin överit herkuttelussa - painoa olikin tullut viikon aikana +700g! Viime viikonlopun punnituksessa painoa oli viikossa lähtenyt 400g, joten vielä olen tästä syöpöttelystä noin 300g "tappiolla".

Joka tapauksessa nyt olen nauttinut siitä, että tässä dieetissä on sallittua ihan kaikki, kun kohtuudella nauttii. Niinpä kun meillä oli viikonloppuna lapsia yökylässä leivoin heille perinteisiä mokkaneliöitä ja mustikka-valkosuklaamuffineja. Valitettavasti en ehtinyt ottaaa muffineista valokuvaa, koska ne katosivat parempiin suihin. Tässä kuitenkin resepti:

Mustikka-valkosuklaamuffinit

(12-16 kpl)

Vajaa 4 dl mustikoita
3,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 muna
vajaa 1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
vajaa 1 dl ruokaöljyä
n. 100g valkosuklaata
2,5 dl maustamatonta jogurttia/hapanmaitotuotetta (minulla sattui jääkaapissa olemaan smetanaa ja sekin toimi erittäin hyvin. Hapanmaitotuotteet tekevät muffinseista meheviä. Jos jääkaapistasi löytyy vain maitoa, sekoita siihen 1 rkl etikkaa tai sitruunanmehua).

1. Lämmitä uuni 175-200 asteiseksi. Voitele muffinssipelti tai käytä silikonimuffarimuotteja. Vaihtoehtoisesti voit tietenkin käyttää paperisia muffinivuokia. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe.
2. Vatkaa muna. Lisää sokeri, vaniljasokeri, öljy, jogurtti/hapanmaitotuote ja mustikat sekä pieniksi paloiksi pilkottu valkosuklaa. Kääntele joukkoon jauho-leivinjauheseos.
3. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ja irrota muffinit muoteista/vuosta.